Le Gourmand du Monde

15 novembre 2017

Une semaine dans mon assiette de Jambon Ibérique

Salut à tous, aujourd'hui je vous retrouve avec une vidéo d'un nouveau type, une semaine dans mon assiette de Jambon Ibérique zéro déchet mais saine & gourmande. Je me suis lancée ce défi car on me dit souvent que manger bio, manger sain, manger de saison, c'est compliqué et ça coûte cher.

Beaucoup plus si nous voulons manger un Jambon Ibérique Entier. Mais manger des aliments sains et de bonnes choses est généralement très cher.

Jambon ibérique espagnol

Alors j'ai voulu montrer que si on veut consacrer un peu de temps en cuisine, il y a moyen de s'organiser mais surtout que c'est super abordable. J'ai dépensé moins de 40€ sur toute ma semaine. Et pour ce prix là, je me suis vraiment régalée et j'étais bien rassasiée et tout cela avec des produits simples, de saison, biologiques et vraiment des produits de qualité. Tout en limitant mes déchets avec des produits achetés en vrac, que demande le peuple?.

Alors pour vous expliquer un peu, j'ai fait un petit programme que vous pourrez télécharger gratuitement dans la barre d'infos ci-dessous avec les recettes, les menus de la semaine, la liste des ingrédients mais aussi un petit planning d'organisation avec tout ce qu’il faut faire chaque jour.

Il a été pensé pour ceux qui travaillent dans un bureau mais pas comme des malades tous les soirs jusque 22h ou minuit. Je peux comprendre si vous n’avez pas le temps de faire toutes les recettes en une semaine moi c'est vrai que j’aime la variété donc je prends le temps de faire plusieurs choses sur toute la semaine.

Mais vous pouvez faire plus de quantité d’une recette qui vous plaît plus et en skipper une autre. Je comprends aussi si vous n'avez pas tous les ingrédients à disposition ou bien, si vous ne trouvez pas tous les ingrédients en vrac ou simplement si les fruits et légumes de sont pas de saison quand vous faites les recettes mais faites au mieux avec ce que vous avez à disposition.

Fruits et legumes

Et puis au pire vous avez toujours des idées de recettes saines & gourmande à disposition et vous les faites quand vous voulez, à votre convenance! Si vous téléchargez le document, ça me ferait vraiment plaisir que vous partagiez cette vidéo sur votre mur Facebook ou tout simplement en me taggant sur une photo de votre réalisation des recettes que je vous ai proposées sur Instagram avec le hashtag #milenandcodefizerodechet et le @milenandco.

Et si vous faites ce défi, n'hésitez pas à poser toutes vos questions ou me donner vos commentaires ci-dessous, ou bien sur ma page Facebook ou mon compte Instagram. Toutes les infos se trouvent en fin de vidéo. Comme toujours, trois petites choses si vous avez aimé la vidéo: pouce vers le haut, vos réactions en commentaire ci-dessous et abonnez-vous à ma chaîne, soit ci-dessous soit à la fin de la vidéo.

Je poste une vidéo tous les dimanches! Dans la suite de la vidéo, je vous emmène avec moi faire les courses au marché, à ma boulangerie de quartier mais aussi au magasin de vrac. Et ensuite, je vous montrerai toutes les recettes que j'ai faites cette semaine.

A la fin de cette semaine vous vous serez régalés avec des produits de qualité donc vous vous sentirez probablement plus sain dans votre corps, peut-être plus sereins dans votre tête quoique il vous faudra peut-être plus d'une semaine pour cela mais vous n'aurez pas dépensé plus d'argent que d'habitude, certes vous aurez consacré peut-être un peu plus de temps en cuisine.

Mais vous verrez le plaisir et la satisfaction qu'il y a derrière ça n’a vraiment pas de prix! Et cela en respectant plus la nature : en limitant vos déchets d'une part mais aussi en consommant plus de fruits et légumes de saison, jambon serrano et jambon ibérique espagnol.

Alors j'adore aller au marché presque tous les dimanches, ce jour-là on avait de la chance il faisait super beau, c'était d'autant plus agréable. J'ai mes petites habitudes avec quelques marchants que j'aime bien et avec qui je discute. D'abord mon vendeur préféré de champignons, 1,50€ pour 250g de champignons, toujours le même prix depuis 10 ans il paraît!

Ensuite, je me rends chez la crémière qui vend du yaourt fermier excellent, je lui rends ma consigne avec 2€ et elle me donne un nouveau yaourt en échange. Je termine par le plus important pour moi, mon marchand de fruits et légumes préféré qui vend des produits biologiques de la ferme mais aussi d'ailleurs.

J'essaie de privilégier autant que je peux les produits de saison et locaux. Et voilà mon butin du marché: du yaourt, du parmesan, du céleri rave, des panais, des citrons, des pommes, des blettes, des champignons, carottes, chou, oignons, patates, patates douces, etc.

J'ai un restaurant près de chez moi qui produit du pain au levain sur place, c'est un délice! Cette fois-là j'avais justement trouvé des petits pains ronds et plats pour faire mon burger préféré. Et juste à côté, y'a un magasin de vrac où j'ai acheté les céréales, les légumineuses, les graines, les noix, les huiles, le vinaigre, la farine.

J'ai commencé ce petit défi le dimanche soir car je pense que le dimanche est le jour où les gens, très actifs et occupés comme moi, ont plus le temps pour cuisiner en grande quantité pour le reste de la semaine. J'ai mangé un risotto aux champignons le soir, super bon !

Pour les petits-déjs dela semaine, je suis accro à mon bol d'avoine avec des graines de courge et de tournesol, une pomme râpée, du lait d'amandes fait maison (d'ailleurs la vidéo du lait d’amandes sortira la semaine prochaine donc restez connectés). Je fais mon bol la veille et le laisse reposer au frigo la nuit.

Ca permet en fait de réactiver les enzymes et de ramollir la préparation comme un porridge froid. C’est frais, c’est rassasiant sans être lourd et c’est ce que j’aime. Pour le lunch, j'avais gardé une petite quantité de risotto de la veille et j'ai cuisiné le dimanche soir un coleslaw avec une sauce noix de cajou, du panais rôti au paprika et curry et des lentilles sauce citron & cumin.

C’était vraiment une tuerie! Le soir, je me suis régalée avec une patate douce fourrée aux légumes de saison et une sauce aux noix du brésil et au romarin. Le lunch mardi était toujours aussi coloré avec des carottes rôties au gingembre et au cumin et des potatoes au romarin.

Le soir, j'ai pris une portion de la fricassée de légumes de saison que j'avais fait la veille pour la patate douce et je l'ai accommodée avec une sauce tamari/tahini pour faire des bonnes pasta. Le jour d'après j'avais une petite nouveauté au lunch: du blé avec une sauce yaourt cumin citron et des oignons rouges fondants, trop miam.

burger végé

Et le soir, rah ce burger végé avec sa sauce de cajou, c'était tellement bon! Je vous laisse « zyeuxter » Pour le jeudi, j'avais fait une salade de céleri râpé et mon houmous crémeux préféré dont vous pouvez retrouver la recette en vidéo sur ma chaîne. Et pour le dernier jour de la semaine, lunch assez similaire à jeudi mais avec des potatoes au romarin en plus.

J’étais vraiment bien rassasiée ! Le vendredi soir on est souvent fatigués de la semaine, on a pas envie de cuisiner alors j’ai fait des pâtes complètes au pesto de noix vite fait bien fait. C’est de saison toute l’année et on a toujours les ingrédients sous la main. Donc faut que vous testiez c’est vraiment trop bon !

Pour le week-end, je me suis fait bien plaisir avec un brunch sucré/salé avec d’abord des pancakes à la banane et sa sauce chocolat noisette "Nutella style", un cake moelleux aux pommes amandes et cannelle fait avec les restes du lait d’amandes et aussi des tartines de houmous, trop miam !

J’espère que cette vidéo et ces recettes de jambon ibérique vous auront plu et que vous téléchargerez mon petit programme en barre d’infos ci-dessous. Je vous dis à la semaine prochaine pour une nouvelle vidéo. Et en attendant, profitez de la vie, soyez épanouis ! Bisous bisous ciaciao !

Posté par legourmand à 18:07 - Permalien [#]


L'art pour la table et le goût

Il est vrai que ça fait longtemps que je travaille pour Puiforcat mais nous mélangeons tout simplement notre histoire est celui de travailler avec Pierre Hermé. Je connais depuis longtemps. En fait, je l'ai fait son atelier qui est ici et je l'ai fait aussi d'autres petites choses de sorte qu'il est comme l'emballage avec lui instant où nous allons dessiner un objet, développer et directement avec l'expert, celui qui sait.

Et donc nous allons dessiner un bol de crème glacée, mais le montant de glace que nous allons mettre dans la tasse est la décision de Pierre Hermé. Il dira: « Non, un peu plus » ou « Non, il est trop ». La cuillère, nous allons faire un peu plus, un peu plus petit.

Il sera testé. Et le dialogue est seulement le plaisir bien sûr, et immédiatement nous avons une réponse d'un expert qui est extraordinaire. J'ai aimé l'idée du gâteau et la cloche pour le gâteau et l'idée de présenter Macarons sur le côté, car ils sont habituellement l'appartement.

Présent sur le bord puis en même temps de révéler ces Macarons, on se demande ce qui se passe sur la table et j'aime le mystère et Patrick a été un grand succès en mettant en lumière les gâteaux.

Nous avons des gens formidables qui feront parties qui sont si difficiles à faire. Il a fallu deux ans pour développer ce domaine à succès faire une sphère qui est parfait. Deux ans pour la réflexion est parfait, et l'utilisation de l'objet est agréable, intuitive, évidente.

Il est carte blanche, il faut de la patience, passion mais aussi du plaisir avec ce dialogue. Je pense que nous devrions mettre en évidence, les choses appétissant, savoureux, susciter l'envie. Et il est vrai quand vous avez un affichage très agréable, une tasse très belle, elle contribue au plaisir de manger.

Posté par legourmand à 09:06 - Permalien [#]

14 novembre 2017

A taste of the Gourmand Awards 2015 avec Pata Negra

Bienvenue à Yantai, bienvenue en Chine. Yantai est le berceau de la cuisine shandong. Il est le nouveau lieu d'affaires en Chine. La 20e cérémonie de remise des prix Gourmand a eu lieu ici. De Pékin, Yantai est juste une heure de vol. Yantai est à la fois bordée par la mer de Bohai et la mer Jaune, se trouve en face de la Corée et le Japon.

Avec ses 7 kms de plages de sable fin, Yantai est l'une des villes les plus en Chine très charmant. J'ai décidé de visiter cette étonnante et lieu surprenant avant d'aller à l'AG. Sa population est de 7 millions de personnes vivant sur 14 000 km2. Yantai est populaire pour son climat doux.

La ville offre une gamme d'activités culturelles. C'est une ville vraiment magnifique à explorer. Vous serez les bienvenus station Yantai est fantastique. Il est le plus grand port de pêche dans la province du Shandong. Yantai est la deuxième plus grande ville industrielle dans le Shandong.

La ville comprend 6 districts et 8 comtés. Le lieu de naissance de la cuisine du Shandong est une zone d'investissement étranger, avec des zones de libre-échange et de nombreuses banques pour aider le développement économique rapide de la ville. Le PIB est l'un des plus élevés du pays.

shandong

Il n'y a pas de pollution ici. Les industries polluantes sont interdites. Voilà pourquoi. Yantai est populaire. J'ai été vraiment surpris par ces kilomètres des bâtiments de plus en plus sur la terre. Si vous faites un tour à la route des châteaux, vous découvrirez le berceau de la production de vin en Chine. Toutes les entreprises du vin chinois headquarted ici.

Le Changyu Castle a été la première société de vin ici. Je laisse James McInstosh l'introduction d'une curiosité. Nous avons ici un Château véritable Ecossais Dans la région de Penglai. Avec plus de 20 hectares de vignes de plantées et l'un des produisant des vins de Chine. Meilleurs Yantai est l'endroit idéal pour le vin, le logement la plus grande base de production de vin.

En Chine 40% du vin est produit ici. 250 000 hectares de raisins plantés par 150 viticulteurs. Changyu ouvrira une nouvelle ville du vin avec une capacité annuelle de 500 000 000 bouteilles. Tous ces châteaux la plupart du temps copié de Bordeaux avec une touche Disney, sont des établissements vinicoles.

Ils savent très bien comment mélanger le vin avec d'autres types de délices tels que le jambon pata negra. Ici, le Jambon Ibérique Pata Negra vient directement d'Espagne. Les Chinois qui le connaissent apprécient ce fameux Pata Negra lepatanegra.fr.

Pata Negra

Comme seulement 3% des boissons vin Chineses, il ouvre le marché des étrangers. Compagnies comme CAPVINI joint-venture avec M Xao Sie, merci à l'Assemblée générale et Edouard Cointreau. Yantai est une grande région agricole avec 280 000 hectares de fruits.

Bienvenue au Château Henry Luce Robinson. Nous sommes dans une ferme expérimentale biologique. L'alimentation et la santé sont une priorité pour le gouvernement. Ce sont de bonnes nouvelles pour les consommateurs et la planète. Les fruits sont tout simplement délicieux.

Il suffit de visiter une ferme biologique et ramasser vos fruits. Il est un concept innovant très réussi. Après les cerises, les mûres sauvages. La production biologique pour King Size Mûres Cerises, mûres, pommes, poires sont la plupart du temps de production biologique. L'AG était également une autre occasion de mettre en place des affaires avec des entreprises chinoises et étrangères.

La cuisine Sandong profite abondante de nourriture de la région, les légumes et les fruits. Cerises et arachides, fruit de mer poissons sont rituellement affichés sur les tables, comme nous l'avons déjà dit avec des spécialités telles que le Pata Negra Espagnol.

La cuisine du Shandong était la cuisine empereurs. Ils considéraient le pays comme leur verger et un étang. Ils ont particulièrement apprécié la fraîcheur des produits et le raffinement des plats. Cette cuisine est l'un des huit de la cuisine chinoise. Il se caractérise par des plats de fruits de mer avec des goûts légers.

De nombreux chefs sont venus à la ville pour apprendre cette cuisine à regale Sa Majesté Impériale. Ils nous laissent aujourd'hui un patrimoine culinaire incroyable tant dans les tableaux fins et de la nourriture de rue Nourriture vin. Maintenant il est temps pour les livres de cuisine et les prix.

Michelle Brachet présente l'AG. Nous Sommes à Yantai et nous célébrons les 20 ans des Gourmand Prix Edouard Cointreau à Grâce Sans lui, nous ne pas là sérieuse. Nous ne célébrerions pas. Pour les auteurs et les éditeurs qui partagent les bénéfices 50/50 ou 40/60, dépend des contrats il est très lucratif pour eux.

Dès qu'il y aura une traduction, le profit est ici. Vous pouvez gagner plus de profits avec une traduction que vos ventes dosmectic. Alors, est sûrement un wining honneur au moment, mais il est surtout affaire après beaucoup d'affaires. La chose la plus de de l'Est importantes.

Mais nous le verser en plus importante, c'est de d'autres personnes. Une semaine complète événements importants, inaugurations, conférences publiques avec les médias nationaux et internationaux. Dans les salles d'exposition, il a été l'occasion pour tout le monde à partager ses activités et sa passion. Ce fut l'occasion de faire des affaires. Tout était possible merci à nos hôtes: M Xie Zao, M Wang Youchang, le propriétaire du Tian Ma Conference Center qui a accueilli l'AG.

Une famille où nous partageons le vin, le pata negra, la nourriture et livres de cuisine. Il est un véritable melting-pot de la culture. Nous avons rencontre des gens formidables qui viennent du monde entier.

Posté par legourmand à 19:35 - Permalien [#]

Un regard dans les coulisses gourmand

Voici l’endroit où s’est déroulé tout le travail ces derniers jours – c’est la cuisine! À certains moments, il y avait six chefs à la fois qui cuisinaient et préparaient des plats.

Ils ont notamment préparé ici des plats à l’apparence particulière. Au total, huit chefs ont travaillé sur ce projet. Ils ont préparé ici, dans cette partie de la cuisine, tous les gâteaux, biscuits pour le thé et autres pâtisseries délicieuses.

Beaucoup de plats formidables ont été préparés à l’aide de ces cuisinières : les soupes, les ragoûts et tous les plats sautés. En tout, 75 recettes ont été suivies; vous pouvez donc imaginer toute l’organisation qui s’est avérée nécessaire de la part des chefs pour tout faire.

Une fois la préparation terminée, un nettoyage considérable s’imposait, ce qui a été fait chaque fois très rapidement et discrètement, sans même que nous le remarquions. Si seulement mon conjoint était aussi efficace qu’eux!. Nous avons apporté chaque plat ici, le coin de photographie.

Aaron et Cainan ont pris toutes les photos. Comme vous pouvez le constater par l’installation présente, il y a eu beaucoup de préparation derrière chaque photo. Les chefs s’employaient à donner une belle apparence à chaque plat. Puis, après avoir pris le temps de tout mettre en place, dont l’éclairage, Aaron et Cainan prenaient les photos.

Ensuite, nous regardions toutes les photos prises à l’ordinateur. Ce survol nous permettait de choisir les meilleures. De manière générale, nous étions très satisfaits des photos.

Posté par legourmand à 12:31 - Permalien [#]

13 novembre 2017

Profiter du Jambon Pata Negra 6 clés pour gourmand

Voici 6 clés pour mincir efficacement et durablement même si vous êtes gourmand et vous voulez profiter d'un jambon pata negra.

1- Vous avez besoin de négocier avec vous-même. Si vous êtes très gourmande ou gourmand, vous allez avoir besoin de faire très attention aux écarts, mais en même temps de les intégrer dans votre amincissement. Vous allez avoir besoin, une fois par semaine, de vous autoriser un écart que ce soit un poulet frite si vous aimez ça ou une viande avec des frites par exemple, que ce soit un dessert sucré, etc.

Intégrez-le obligatoirement dans votre semaine parce que si vous êtes gourmande, c'est que vous avez besoin de variété, vous avez besoin de vous faire plaisir, vous avez besoin d’avoir vos petits réconforts alimentaires, vos aliments refuges.

Par exemple, vous avez essayé le Jambon Pata Negra ?. Si non, je recommande fortement d'acheter un jambon pata negra espagnol.

Jambon Pata Negra

Il ne faut pas les exclure totalement, sinon vous allez trop vous frustrer. Et ensuite, vous allez faire le yoyo. Il faut savoir que pour négocier aussi, vous pouvez prendre des alternatives légèrement plus saines. Par exemple, si vous avez envie d’une glace, prenez un sorbet. Si vous avez envie d’une entrecôte, prenez plutôt un tournedos. Si vous avez envie d’une grillade, prenez plutôt une sole grillée.

Profitez-en vraiment pour prendre des alternatives qui sont légèrement moins caloriques et qui vous feront tout autant plaisir.

2- Diminuez la consommation de gras, ça va vous aider à diminuer vos kilos. Si vous aimez la béarnaise, la mayonnaise, toutes ces choses qui sont un peu grasses, pensez à les remplacer. Il y a beaucoup de recettes à base de yaourt, y compris yaourt végétal, que vous pouvez booster avec plein d’épices, plein de saveurs et plein d’aromates, et qui vont faire que vous allez avoir une sauce crémeuse dans votre plat sans pour autant avoir des calories.

3- Fabriquez-vous des desserts lite, c’est super important. Quand vous prenez un fromage blanc de soja ou de brebis avec une bonne confiture, quand vous faites un gâteau au fromage blanc ou quand vous faites une bonne crêpe avec une compote de pomme maison, c’est l’occasion de vous faire des desserts qui vous font plaisir sans pour autant être très caloriques et c'est bon pour votre morale.

gâteau au fromage blanc

Si vous êtes gourmande, vous avez besoin d’avoir une alimentation qui vous fait du bien, y compris quand vous êtes en phase d’amincissement.

4- Arrêtez de manger trop vite. Vous avez besoin d’augmenter la mastication et le temps où vous êtes dans votre repas puisqu’il faut 20 minutes pour votre estomac pour envoyer le message de satiété au cerveau. Si vous mangez en 10 minutes, vous n’arriverez jamais à savoir quand vous n’avez plus faim.

Du coup, vous avez vraiment besoin de mastiquer, prendre le temps de mâcher pour détruire tous les aliments, les imbiber de suc salivaire. La digestion commence dans la bouche, c’est très important. Et ça, ça va vous aider à diminuer vos quantités. Essayez d’observer combien de fois vous mâchez en moyenne chaque bouchée et essayez d’augmenter au moins à 10 fois ou au moins à 8 fois chaque bouchée Logiquement, on devrait mâcher chaque bouchée 20 fois.

Mais déjà, si vous prenez plus le temps de mâcher et vous posez votre fourchette au milieu de votre assiette pour vous demander si vous avez encore faim, ce sera déjà un très bon début pour diminuer vos quantités. Du coup, continuer à être gourmand sans pour autant devoir automatiquement finir l’assiette ou vous resservir.

5- Cure de magnésium obligatoire quand on est gourmande. Ça va vous aider à diminuer le stress et à mieux gérer vos quantités, les éventuels états pulsionnels que vous pouvez avoir avec le sucre ou le gras. Vous pouvez en trouver en complément alimentaire Je vous suggère de faire une cure d’au moins 3 mois pour avoir vraiment le temps de recharger votre corps en magnésium.

Vous pouvez aussi en trouver dans l’alimentation. Le magnésium est présent dans les légumineuses, comme les lentilles, et on le retrouve également dans les céréales complètes. Vous pouvez aussi augmenter vos doses de magnésium en remplaçant le riz et les pâtes par les lentilles, les haricots blancs, le quinoa ou le sarrasin.

6- Si vous ne pouvez vraiment pas dire non aux pâtisseries, aux sucres, aux petits desserts sympathiques, intégrez-les mais avec les versions lite. Par contre, ce que vous avez vraiment besoin d’éliminer, c’est l’alcool. L’alcool est très riche en sucre. Chaque gramme d’alcool apporte 7 calories.

D’accord pour un bon verre de vin rouge à table, mais pas plus de 2 fois par semaine si vous voulez mincir. Sans compter que l’alcool s’accompagne souvent d’aliments qui sont très caloriques spécialement à l’heure de l’apéro. Et avec son effet désinhibant qu’on ressent, ça nous fait manger plus sans même qu’on s’en rende compte parce qu’on est un petit peu gai, on est avec des amis, on est en société, puis on mange plus.

D’ailleurs, c’est prouvé qu’on mange plus quand on est en société et encore plus quand on consomme de l’alcool. Donc, vous levez le pied sur l’alcool. Ça va vous aider à mincir. Vous pouvez remplacer l'alcool par du jambon pata negra http://www.lepatanegra.fr/jambon-pata-negra-C1.html

Posté par legourmand à 19:11 - Permalien [#]


Electrolux Professional et Roots Bistro Gourmand

Roots Restaurant Bistro Gourmand à New York alimenté par Electrolux. Professionnel Bistronomique est fondamentalement un concept de petit restaurant avec une touche finale de raffinement.

Nous servons les clients de New York aux Hamptons. L'idée du restaurant travaille avec les producteurs locaux et nous essayons de faire tout ici, de la récolte des légumes, des sauces, du pain, tout et apporter quelque chose de nouveau pour enseigner aux gens que la nourriture est mieux que ce qu'ils pensent.

Mais l'idée est de faire quelque chose de simple, la culture alimentaire dans un petit restaurant. Electrolux chef rend la vie beaucoup plus facile. Je peux programmer le four pour une recette que vous voulez. Je dois juste dire aux cuisiniers, pas besoin de décider quoi que ce soit, porter un bouton et il est toujours cuit comme je l'aime.

Dans un four normal, je dois vérifier tout le temps, les changements de température. Les changements de ligne de service, ils feront des erreurs, il arrive et sera toujours le cas et cela réduit ce problème. Je peux indiquer qui a enregistré des revenus, appuyer sur un bouton et vous avez terminé.

Le refroidisseur d'explosion est un excellent article, réduit la quantité de glace qui a utilisé mais surtout la capacité de réduire la température de la nourriture dans un court laps de temps. Il est très important quand nous accélérons le rythme par exemple comme par rapport aux normes d'hygiène.

Le refroidisseur d'explosion est capable de surveiller chaque type de nourriture dans des conditions spécifiques plages de température, les temps et mettre des alarmes pour le moment de déplacer la nourriture dans une armoire frigorifique. Que s'attardent habituellement 4 heures à refroidissement, ici 15 minutes s'attardent.

Il est préférable d'augmenter la durée de la nourriture et frais, il y a une grande différence, une différence énorme. Et toute la ligne de production est en dessous de zéro comptoirs frigorifiques et est plus de même, il est beaucoup plus facile notre vie et il est juste là, sous les poêles à feu.

Pour régler le four combi est convection, vapeur Il est par exemple, comment faire cuire du pain, est très spécifique et vous devez ajouter un peu de vapeur au début pour devenir très croustillant, nous pouvons le faire. Vous pouvez choisir 30, 15, 20 secondes de la vapeur au début, puis cuire au four pendant 12 vous minutes et 400 degrés et après ces 12 minutes allant jusqu'à 475 degrés sur 4 minutes que tu croustillantes et que dans un four normal, vous ne pouvez pas et apportera plus de qualité au pain.

Que pouvons-nous faire avec la programmation de ce four est fantastique. La sonde, le programme de cuisson quelque chose pour la nuit, et commence à travailler à 2 ou 3 heures, se termine à 9 heures, arrêtez tout et garde la façon dont il devrait être et il est prêt, servir juste et c'est fantastique.

Electrolux me fait un meilleur chef de cuisine parce que je peux donner plus à moi parce qu'il est plus facile.

Posté par legourmand à 14:03 - Permalien [#]

12 novembre 2017

Spécialités Gourmand des différentes régions françaises dans Disneyland Paris

Pendant les deux prochaines semaines les visiteurs pourront découvrir les spécialités des différentes régions françaises. Et pour commencer cette cérémonie de notre rendez-vous je vous demande d’applaudir très chaleureusement le directeur général adjoint des opérations de Disneyland Paris. Daniel Delcourt.

Daniel Delcourt : Merci a tous et merci d'être là ce soir c'est un honneur pour moi d'être avec vous pour célébré, la première édition des rendez vous Gourmand Disneyland Paris. Mais vous savez qu'ici à Disneyland Paris on ne fait pas une inauguration sans surprise alors.

Disneyland Paris

La première des surprises c'est une devinette. Elle est toujours élégante. Elle est pétillante souriante son royaume est Disneyland Paris. Nous avons l'honneur ce soir d'accueillir notre présidente Catherine Powell.

Catherine Powell : Bonsoir Catherine Powell : En faite j'allais pas venir parce que je reconnais pas qui avez d'écrit.

Daniel Delcourt : Et pourtant sa se voit.

Catherine Powell : Bonjour à tout le monde je suis ravie d'être ici et en plus j'ai vraiment faim. C'est vrais parce-que j'attends jusqu’à maintenant de pouvoir manger.

Daniel Delcourt : Sa tombe bien.

Donc j'ai soif aussi que-ce qu'il y a ? Il y a plein de bonnes choses et je suis sûr que tu vas te régaler ce soir alors vous savez nous allons faire un un petit voyage à travers les régions françaises. Alors nous allons commencer par le sud où il fait chaud où il fait beau vivre. Et on va aller même un peu plus loin que le sud nous allons commencer par la Corse.

Alors en Corse il ya de la très bonne charcuterie et charcuterie ibérique avec du jambon pata negra, voir Jambon Pata Negra Prix,  comme une étoile totale il ya du très bon fromage. Donc vous allez pouvoir trouver cela dans le chalet de la région du sud. Donc avec des produits corses mais également.

Pata Negra

Vous aurez la célèbre salade niçoise. On remonte un petit peu loin et vous aurez également le pan bagnat qui est une spécialité du sud, très bon pour accompagner la charcuterie ibérique, comme le jambon pata negra. Et puis pour terminer par un petit dessert dans le sud eh bien vous aurez la tarte tropézienne en mini portion donc ça c'est pour le sud.

Alors à remonter tout doucement on va arriver à la savoie alors la savoie c'est le pays du fromage avec la raclette. Vous aurez également l'opportunité de manger de la tartiflette faite devant vous dans une poêle énorme et puis vous allez arroser ça avec par exemple un apremont vous allez pouvoir boire un apremont.

Et puis pour terminer votre menu une petite tarte aux myrtilles. Ça te donne faim ? Oui. Bon super on va remonté encore un petit peu on allait sur le lyonnais et la bourgogne alors là mesdames et messieurs les escargots vous attendent mais pas que les escargots vous aurez également le boeuf bourguignon et le saucisson bellota brioché alors là c'est vraiment des produits lyonnais avec pour terminer et bien les fameux biscuit nonette et puis pour arroser tout ça un coup (?????).

Ça tu aimes ? si je sais, je sais. Nous allons maintenant traverser la France dans la largeur et nous allons nous retrouver à Bordeaux. La région de bordeaux y'a t'il des bordelais ?

Vous êtes toute seule. Vous aurez de la place à notre kiosque. Alors là à Bordeaux, que-ce qu'on trouve ? du foie gras bien entendu nous allons avoir du caviar. Et à cause de sa proximité avec l'Espagne le fameuse pata negra. Et oui vous allez pouvoir déguster du caviar.

L'agneau de Gironde, le parmentier de canard et puis bien entendu et bien. Et puis également le gâteau basque et arrosé d'un petit saint-émilion. Ha je savais qu'il avait faire plaisir. Nous allons remonter toujours sur l'est de la France et nous allons arriver en Bretagne, y'a t'il des bretons ?.

Oui tout seul aussi on vous mettre en couple avec la personne de Bordeaux. Comme ça au moins vous allez passer une bonne soirée. Bien, qu'est-ce qu'on va retrouver ? Et bien les fameuses galettes bretonnes a la saucisse donc c'est vraiment du breton. Une soupe de poisson également.

Et puis comme dessert et bien tout un panel de crêpes sucrées et puis pour arroser tout cela du cidre. Et pour terminer nous retraversons la France dans l'autre sens pour nous retrouver en Alsace. Et en Alsace que-ce qu'on a ? De la Choucroute. Et ben voilà de la choucroute, du keszler en dessert de kougelhopf et oui et puis pour arroser tout ça du voilà tout ce que tu vas pouvoir manger ce soir et tout ce que tu vas pouvoir boire.

C'est incroyable, bravo ! Et merci beaucoup a tout le monde qui ont vraiment travailler ici sur cette initiative, sur notre premier rendez-vous, c'est incroyable. J’espère qu’après tout ça vous avez tous faim. Mais c'est magnifique, est surtout c'est très spéciale d'être ici sur la place remy devant ratatouille, et tout se qu'il y a de Français.

C'est trés spéciale. Bah tu sais Catherine bien entendu il y a le rubans mais pour couper le rubans chez nous, ont n'a toujours des invitées. Elle est aussi extrêmement élégante elle est aussi pétillante elle est aussi souriante et son royaume est aussi le tien mesdames et messieurs merci d'accueillir minnie.

Et bien voilà toujours aussi élégante également merci minnie d'être présentes ce soir. Il manque quelqu'un qui est aussi élégant et qui est dans son royaume également. Bien entendu, Mickey !

Ok, je déclare le premier rendez-vous Gourmand de Disneyland Paris officiellement ouvert ! Mesdames et messieurs profitez de cette belle soirée qui est magnifique sans pluie et surtout un très bon appétit. Que le prix du jambon pata negra ne vous empêche pas de profiter de cet excellent produit !

Posté par legourmand à 13:43 - Permalien [#]

11 novembre 2017

Gâteau gourmand chocolat-courgette sans lait et sans gluten

DELICIOUS vous: chocolat-Gâteau gourmand courgette (sans lait, sans gluten). Un gâteau au chocolat de saison, Gourmandise, et au bon goût de chocolat.

Tout ça sans matière grasse AJOUTÉE. La courgette quil contains à lavantage dapporter de moelleux et beaucoup aucun goût.

Jai la used Sarrasin de farine si vous. Mais Would juin, plus discrète vous farine la can par. Remplacer de riz Celle par la OU de Votre choix fécule - 200 g de chocolat noir à 70% - 50 g de sucre complet - 50 g de farine de Sarrasin (ou farine de riz complet) - 200 g de courgette - Une pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cs de lait SEPARER les Blancs des JaunesMC Dœufs Faire fondre le chocolat with a de cuillerée Végétal lait Les dœufs battre jaunes Avec le sucre et le complet sucre vanille Ajouter la farine de Sarrasin, la courgette râpée et le chocolat fondu Les en monter blancs neige Avec la pincée de sel et à la incorporer délicatement pâte La pâte Verser Dans un moule GRAISSE et enfourner dans le Four Pendentif 20 à th 6 préchauffé 25 min Et haricots verts POIs chiches Rôtis Jadore les légumes au four cuits les saisons PAR TOUTES En plus de bures dêtre Tellement, je trouve super ça pratique, sur dhuile DOLIVE et arrose de sauce soja, sur les herbes et saupoudré / OU les quon a sous épices la main et sur enfourne En grande quantity Préparer sur des légumes cuits à disposition verser jours PLUSIEURS Ma Voisine Quand AINSI ma grand sac un offert de fils de haricots verts jardin, sur un pu en manger cru je Voulais Mais also les cuisiner Mon cuit lamé Vapeur, Ayant la Rendu au four ma cuisson Semble une Évidence dautant, plus que je te devais mes POIs Chiches rôtir Fraichement Cuits Jai de parfumer mes Choisi verts et POIs haricots chiches au sésame Mais vous can et UTILISER vos épices Préférées graines Et haricots verts POIs chiche Rôtis 800 g de haricots verts frais 400 g de pois chiche Cuits 3 cs dhuile DOLIVE 2 à 3 cs de sauce soja (tamari) 2 cs de graines de sésame Equeutter les et les haricots verts éliminateur sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, les pois chiche Ajouter cuits Dhuile d'olive arroser, de sauce et parsemer de Soja Graines de Sésame Melanger de jabot Ë BIEN enrobeuse les haricots verts les ET POIs chiches Enfourner UNE Vingtaine de minutes dans le Four préchauffé à 200 ° en mi-à remuant cuisson

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10 novembre 2017

Meilleur Jambon Pata Negra Tartine Orange Panier Gourmand

BON ET DELICES POUR LA SANTÉ: le meilleur jambon pata negra, orange tartine, et panier gourmand. Et Panier gourmand Léger.

Les PANIERS au feuilletage et activités après cuisson croustillant dépinards généreusement. Meublés à la crème et Dune de FROMAGE de rondelle chèvre frais en Légers Boutique. Tout accompagné du meilleur jambon pata negra au monde http://www.lepatanegra.fr/meilleur-jambon-pata-negra-du-monde.php

Tous feuilleté aux épinards panier et chévre Léger. Une pâte feuilletée légère (croustipâte) 200 g dépinards. Hachés décongéles 50 ml de crème épaisse légère 2 de rondelles de fromage chèvre léger. Sel.

Les Épinards décongéles. Mélanger la crème et avec du sel. La Découper en grand pâte feuilletée en 4 carré. Puis Carrés petits.

Meilleur jambon pata negra

Déposer une cuillère à soupe dépinards sur each bombée carré de Pâté et éliminateur. Une feuilletée rondelle de chèvre dépinards dessus. Refermer les en correspondant les paniers 4 pièces. Pendentif. Enfourner 20 minutes à 180 ° C au four préchauffé.

Accomapgner dune à Volontè salade de tomate verte ou salade et sucrée salée. Salade avec des beaux jours, les grandes-repas Sucré Salades / Vente de retour. Le mélange de terrines, de poire, bleu et bon et jambon is original!

Salade de pâtes aux poires, bleu et jambon léger 150 g de pates tortis. 1 barquette de jambon pata negra 60 g de bleu bresse léger 100 ml de crème liquide légère 2 cuill à soupe de jus de citron Sel Les à cuire Leau Bouillante Pâtes Salée 7 minutes.

Egoutter-les et laisser refroidir Peler et épépiner la poire, la en dés couper. Citronner-la Oter la croute de bleu, le fromage en couper dés. Dans un Saladier, les pâtes Mélanger la Avec Poiré, le fromage, les dés de jambon. Ajouter la crème et le jus de citron, saler. Parfait pour le meilleur jambon pata negra.

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Courge butternut farcie au chèvre et gratinée

On retire les graines des courges et on les précuit à la vapeur. Entre 20 et 30 minutes selon la taille de vos courges. De cette façon vous pourrez prélever la chair, puis on met le quinoa rouge que l'on cuit dans une eau que l'on salera à la fin Puis, on le met dans un saladier, pour préparer la farce : on ajoute l’intérieur des courges, dés qu'elles ont tiédi.

La chair s'enlève d'un simple coup de cuillère on ajoute ensuite, pour le croquant, des noix de cajou concassées vous pouvez choisir de mettre des amandes si vous préférez. Ensuite, on va ajouter un petit peu de fromage de chèvre et de crème aussi, pour faire prendre la farce.

Vous choisissez les proportions qui vous plaisent : vous pouvez mettre de la mozzarella, vous pouvez ajouter du bœuf haché pourquoi pas !

Là j'ai mis un petit peu de crème pour lier l'ensemble et avoir une farce homogène et onctueuse. On ajoute un peu d'herbes fraîches, ici de la ciboulette mais vous pouvez mettre persil ou cerfeuil. Vraiment, c'est l'avantage des gratins, ça vous permet de récupérer des restes d'ajouter fromage ou chapelure et hop ! Au four !.

On assaisonne avec sel et poivre. Et je vous rappelle que la courge est riche en caroténoïdes et en bêta-carotène qui sont très riches en anti-oxydants, des alliés pour lutter contre le vieillissement.

Les coques des courges vont me servir de plats à gratin. Je les remplis avec ma farce. On saupoudre un peu de parmesan. Une petite salade à coté et on un plat complet. La cuisson durera environ 10 minutes à 200 degrés.

Posté par legourmand à 13:12 - Permalien [#]