Salut à tous, aujourd'hui je vous retrouve avec une vidéo d'un nouveau type, une semaine dans mon assiette de Jambon Ibérique zéro déchet mais saine & gourmande. Je me suis lancée ce défi car on me dit souvent que manger bio, manger sain, manger de saison, c'est compliqué et ça coûte cher.

Beaucoup plus si nous voulons manger un Jambon Ibérique Entier. Mais manger des aliments sains et de bonnes choses est généralement très cher.

Jambon ibérique espagnol

Alors j'ai voulu montrer que si on veut consacrer un peu de temps en cuisine, il y a moyen de s'organiser mais surtout que c'est super abordable. J'ai dépensé moins de 40€ sur toute ma semaine. Et pour ce prix là, je me suis vraiment régalée et j'étais bien rassasiée et tout cela avec des produits simples, de saison, biologiques et vraiment des produits de qualité. Tout en limitant mes déchets avec des produits achetés en vrac, que demande le peuple?.

Alors pour vous expliquer un peu, j'ai fait un petit programme que vous pourrez télécharger gratuitement dans la barre d'infos ci-dessous avec les recettes, les menus de la semaine, la liste des ingrédients mais aussi un petit planning d'organisation avec tout ce qu’il faut faire chaque jour.

Il a été pensé pour ceux qui travaillent dans un bureau mais pas comme des malades tous les soirs jusque 22h ou minuit. Je peux comprendre si vous n’avez pas le temps de faire toutes les recettes en une semaine moi c'est vrai que j’aime la variété donc je prends le temps de faire plusieurs choses sur toute la semaine.

Mais vous pouvez faire plus de quantité d’une recette qui vous plaît plus et en skipper une autre. Je comprends aussi si vous n'avez pas tous les ingrédients à disposition ou bien, si vous ne trouvez pas tous les ingrédients en vrac ou simplement si les fruits et légumes de sont pas de saison quand vous faites les recettes mais faites au mieux avec ce que vous avez à disposition.

Fruits et legumes

Et puis au pire vous avez toujours des idées de recettes saines & gourmande à disposition et vous les faites quand vous voulez, à votre convenance! Si vous téléchargez le document, ça me ferait vraiment plaisir que vous partagiez cette vidéo sur votre mur Facebook ou tout simplement en me taggant sur une photo de votre réalisation des recettes que je vous ai proposées sur Instagram avec le hashtag #milenandcodefizerodechet et le @milenandco.

Et si vous faites ce défi, n'hésitez pas à poser toutes vos questions ou me donner vos commentaires ci-dessous, ou bien sur ma page Facebook ou mon compte Instagram. Toutes les infos se trouvent en fin de vidéo. Comme toujours, trois petites choses si vous avez aimé la vidéo: pouce vers le haut, vos réactions en commentaire ci-dessous et abonnez-vous à ma chaîne, soit ci-dessous soit à la fin de la vidéo.

Je poste une vidéo tous les dimanches! Dans la suite de la vidéo, je vous emmène avec moi faire les courses au marché, à ma boulangerie de quartier mais aussi au magasin de vrac. Et ensuite, je vous montrerai toutes les recettes que j'ai faites cette semaine.

A la fin de cette semaine vous vous serez régalés avec des produits de qualité donc vous vous sentirez probablement plus sain dans votre corps, peut-être plus sereins dans votre tête quoique il vous faudra peut-être plus d'une semaine pour cela mais vous n'aurez pas dépensé plus d'argent que d'habitude, certes vous aurez consacré peut-être un peu plus de temps en cuisine.

Mais vous verrez le plaisir et la satisfaction qu'il y a derrière ça n’a vraiment pas de prix! Et cela en respectant plus la nature : en limitant vos déchets d'une part mais aussi en consommant plus de fruits et légumes de saison, jambon serrano et jambon ibérique espagnol.

Alors j'adore aller au marché presque tous les dimanches, ce jour-là on avait de la chance il faisait super beau, c'était d'autant plus agréable. J'ai mes petites habitudes avec quelques marchants que j'aime bien et avec qui je discute. D'abord mon vendeur préféré de champignons, 1,50€ pour 250g de champignons, toujours le même prix depuis 10 ans il paraît!

Ensuite, je me rends chez la crémière qui vend du yaourt fermier excellent, je lui rends ma consigne avec 2€ et elle me donne un nouveau yaourt en échange. Je termine par le plus important pour moi, mon marchand de fruits et légumes préféré qui vend des produits biologiques de la ferme mais aussi d'ailleurs.

J'essaie de privilégier autant que je peux les produits de saison et locaux. Et voilà mon butin du marché: du yaourt, du parmesan, du céleri rave, des panais, des citrons, des pommes, des blettes, des champignons, carottes, chou, oignons, patates, patates douces, etc.

J'ai un restaurant près de chez moi qui produit du pain au levain sur place, c'est un délice! Cette fois-là j'avais justement trouvé des petits pains ronds et plats pour faire mon burger préféré. Et juste à côté, y'a un magasin de vrac où j'ai acheté les céréales, les légumineuses, les graines, les noix, les huiles, le vinaigre, la farine.

J'ai commencé ce petit défi le dimanche soir car je pense que le dimanche est le jour où les gens, très actifs et occupés comme moi, ont plus le temps pour cuisiner en grande quantité pour le reste de la semaine. J'ai mangé un risotto aux champignons le soir, super bon !

Pour les petits-déjs dela semaine, je suis accro à mon bol d'avoine avec des graines de courge et de tournesol, une pomme râpée, du lait d'amandes fait maison (d'ailleurs la vidéo du lait d’amandes sortira la semaine prochaine donc restez connectés). Je fais mon bol la veille et le laisse reposer au frigo la nuit.

Ca permet en fait de réactiver les enzymes et de ramollir la préparation comme un porridge froid. C’est frais, c’est rassasiant sans être lourd et c’est ce que j’aime. Pour le lunch, j'avais gardé une petite quantité de risotto de la veille et j'ai cuisiné le dimanche soir un coleslaw avec une sauce noix de cajou, du panais rôti au paprika et curry et des lentilles sauce citron & cumin.

C’était vraiment une tuerie! Le soir, je me suis régalée avec une patate douce fourrée aux légumes de saison et une sauce aux noix du brésil et au romarin. Le lunch mardi était toujours aussi coloré avec des carottes rôties au gingembre et au cumin et des potatoes au romarin.

Le soir, j'ai pris une portion de la fricassée de légumes de saison que j'avais fait la veille pour la patate douce et je l'ai accommodée avec une sauce tamari/tahini pour faire des bonnes pasta. Le jour d'après j'avais une petite nouveauté au lunch: du blé avec une sauce yaourt cumin citron et des oignons rouges fondants, trop miam.

burger végé

Et le soir, rah ce burger végé avec sa sauce de cajou, c'était tellement bon! Je vous laisse « zyeuxter » Pour le jeudi, j'avais fait une salade de céleri râpé et mon houmous crémeux préféré dont vous pouvez retrouver la recette en vidéo sur ma chaîne. Et pour le dernier jour de la semaine, lunch assez similaire à jeudi mais avec des potatoes au romarin en plus.

J’étais vraiment bien rassasiée ! Le vendredi soir on est souvent fatigués de la semaine, on a pas envie de cuisiner alors j’ai fait des pâtes complètes au pesto de noix vite fait bien fait. C’est de saison toute l’année et on a toujours les ingrédients sous la main. Donc faut que vous testiez c’est vraiment trop bon !

Pour le week-end, je me suis fait bien plaisir avec un brunch sucré/salé avec d’abord des pancakes à la banane et sa sauce chocolat noisette "Nutella style", un cake moelleux aux pommes amandes et cannelle fait avec les restes du lait d’amandes et aussi des tartines de houmous, trop miam !

J’espère que cette vidéo et ces recettes de jambon ibérique vous auront plu et que vous téléchargerez mon petit programme en barre d’infos ci-dessous. Je vous dis à la semaine prochaine pour une nouvelle vidéo. Et en attendant, profitez de la vie, soyez épanouis ! Bisous bisous ciaciao !